灌肠调教(共3篇)

灌肠调教（一）:

亚硝酸钠（NaNO₂）是一种有咸味的白色颗粒，常被用作食品添加剂，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品加工，起增色、防腐作用，但过量误食亚硝酸钠会发生中毒．下列说法正确的是（　　）

A．NaNO₂中氮元素显+5价
B．NaNO₂不能食用
C．可用尝味道的方法鉴别NaNO₂和NaCl
D．在食品中添加NaNO₂必须控制用量

A、NaNO₂中钠是+1价，氧是-2价，因此氮元素显+3价，故选项错误；
B、NaNO₂常被用作食品添加剂，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品加工，但不能过量食用，故选项错误；
C、NaNO₂和NaCl都有咸味，因此尝味道不能鉴别，故选项错误；
D、过量误食亚硝酸钠会发生中毒，因此在食品中添加NaNO₂必须控制用量，故选项正确；
故选D【灌肠调教】

灌肠调教（二）:

（2013•西城区二模）亚硝酸钠（NaNO₂）是一种常用的防腐剂，相关资料如图，亚硝酸钠在食品中的添加量必须严格控制，我国规定每千克肉灌肠中亚硝酸钠的含量不得超过150mg，下列说法不正确的是（　　）

小资料 亚硝酸钠：有咸味，易溶于水，有毒，在320℃时分解生成有刺激性气味的气体，与盐酸作用会放出红棕色气体．

A．可用盐酸鉴别亚硝酸钠和食盐
B．亚硝酸钠不可用作生活调味品
C．亚硝酸钠受热分解放出的气体可能是NH₃
D．按国家标准，200g15%亚硝酸钠溶液至少可生产200kg灌肠【灌肠调教】

A、分别向两种物质中加入盐酸，无明显现象的是食盐，放出红棕色气体的是亚硝酸钠．该选项说法正确．
B、亚硝酸钠有毒，食用后会危害人体健康，所以亚硝酸钠不可用作生活调味品．该选项说法正确．
C、亚硝酸钠中不含有氢元素，所以亚硝酸钠受热分解不能生成氨气．该选项说法不正确．
D、200g15%亚硝酸钠溶液中含有亚硝酸钠的质量为：200g×15%=30g=30000mg，
至少可生产灌肠的质量为：
30000mg÷150mg/kg=200kg．该选项说法正确．
故选：C．

灌肠调教（三）:

亚硝酸钠（化学式为NaN0₂）是一种常用的防腐剂．亚硝酸钠是一种淡黄色或白色晶体，有咸味，易潮解，易溶于水，其水溶液呈碱性；在320℃时能分解产生氧化钠固体、一氧化氮气体和一种常见的助燃性气体．亚硝酸钠有毒性，能将人体血红蛋白中的+2价亚铁离子转
化为+3价铁离子，使血红蛋白失去携氧能力．结合上述信息，回答下列问题：
（1）要测定亚硝酸钠溶液的酸碱度，可使用______．
（2）写出亚硝酸钠在320“C时分解的化学反应方程式：4NaN0₂

320℃  .

（1）测定溶液的酸碱度用PH试纸，故答案为PH试纸；
（2）因为亚硝酸钠在320℃时能分解产生氧化钠固体、一氧化氮气体和一种常见的助燃性气体，故反应的化学方程式为
4NaN0₂

320℃  .

2Na₂0+4N0↑+0₂↑；
（3）由于重金属离子能使蛋白质变性，失去生命活性，所以答案为：重金属离子能使蛋白质失去生命活性；
（4）因为我国规定肉灌肠中亚硝酸钠添加标准为每千克食品含量不超过150毫克，所以200g、15%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠的质量为 200g×15%÷

150

1000

═200kg，故答案为：200kg；
（5）试管A中铁与稀硫酸反应生成氯化亚铁，又因亚硝酸钠能+2价亚铁离子转化为+3价铁离子，故试管B中产生的实验现象是溶液变为黄色．

灌肠调教(共3篇)

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